餐饮门店如何从0到1，通过私域运营提升门店利润
大家好，我是九辰，餐饮人如果不懂运营私域顾客，就如同守着门店这座金矿“乞讨”，私域可以对门店整体盈利提升有很大帮助，今天我把往期对餐饮私域的拆解进行了整理，挑选出了几篇精华内容分享给大家，希望对做餐饮的小伙伴能有帮助。 一、餐饮的私域流量从哪里来？
方法一：顾客到店，线下客服经理进餐厅询问用餐情况，然后说老板有活动，例如送体育彩票，送一个店内主菜，让客人扫公众号二维码参与。客人扫了之后，公众号会自动弹出个人微信二维码，再让客户加老板个人微信。每天堂食200人，实际可以加到60个微信。（ps：这里有两个小技巧：店里设置了客服经理这个岗位，明确其日常的核心工作就是负责加微信数。老板从一开始就把加微信的流程标准化，并设立了客服经理这个角色。其他餐饮老板没有意识到私域的重要性，也没有坚持这样的流程，所以效果没法比。第二个技巧是给客服经理设定了明确的日目标。一般来说，目标是每天堂食量的三分之一。例如正常每天200位客人，那么目标就是每天加60个微信。如果没完成60个目标，绩效按0.5元计算；如果完成了60个，按1元计算；超过60个则按1块钱计算，这种机制能驱动客服经理每天拼命加人。）另外还有两种线上引导到微信的方法。
方法二：通过外卖的好评卡，五星好评返现，添加到微信。
方法三：通过抖音团购、小红书种草、视频号共情，添加到微信。
二、餐饮行业如何将顾客引导到私域？
不管你是在公域平台，还是在线下开实体店，把用户引流到私域，对后续的私域运营、维护、转化、复购都很重要，否则所有的访客都只是流量而不是留量！
那么如何高效地把用户引到私域里呢?
可以把它大致分为3个部分:
1、曝光渠道：用户看到你私域方式的途径;
2、引流话术：加入私域如何破冰沟通，如何让用户信任你;
3、引流钩子：私域引流福利，用户加你，可以得到什么?（私域福利分为虚拟钩子，如直播课，录播课，教学视频，轻咨询等；实物钩子如产品小样，体验装，新品等；现金钩子如红包、无门槛优惠券、随机免单等）
a、小红薯的钩子一般在账号简介、笔记置顶或者收藏页面、个人签名、评论区、群聊、私信图片和表情包
b、抖音的钩子一般在简介，头像，背景图，群聊、视频内容、抖音店铺客服
c、线下的钩子一般在收银员、导购、门店前台、桌面引导牌、宣传单页
高质量的钩子往往穿插于专业内容、贴心服务、真实福利之中
三、餐饮私域新加好友如何破冰？
在餐饮行业中，当通过公域平台或社群添加新顾客为好友时，破冰话术非常关键，它可以帮助建立起与顾客的良好关系，为后续的服务和营销打下基础。以下是一些餐饮行业新加好友时可以使用的破冰话术：
餐饮新加好友破冰话术：
1、欢迎介绍：
- “您好！欢迎加入我们的大家庭，我是[您的名字或职位]，负责为您提供优质的服务和美食推荐。”
2、个性化问候：
- “您好，[顾客名字]！感谢您关注我们，希望我们的美味能给您带来愉快的用餐体验。”
3、提供帮助：
- “如果您对我们的菜品或服务有任何疑问，随时欢迎咨询我，我在这里就是为了帮您解决问题。”
4、了解顾客：
- “很高兴认识您，[顾客名字]！请问您之前有尝试过我们的美食吗？有没有特别推荐的菜品？”
5、分享优惠信息：
- “作为我们的新朋友，[顾客名字]，我为您准备了一份特别优惠，下次用餐时可以使用哦！”
6、邀请参与：
- “我们经常会在社群里分享一些美食制作秘诀和独家优惠，感兴趣的话，您可以多多参与我们的讨论。”
7、建立期待：
- “我们最近有一些新菜品即将推出，期待您的品尝和反馈，您的建议对我们非常重要。”
8、轻松幽默：
- “在美食的世界里，我们相信‘百闻不如一见，一见不如一尝’，期待您亲自来验证我们的美味传说！”
9、展现专业性：
- “作为[餐厅名字]的一员，我承诺将为您提供最专业的餐饮服务和建议，让您的每一次用餐都成为享受。”
10、长期关系：
- “感谢您的信任，我们期待与您建立长期的友谊，一起探索美食的无限可能。”
11、共同话题：
- “您好，[顾客名字]！我看到您也对美食有着浓厚的兴趣，您有什么特别喜欢的菜品推荐吗？”
12、个性化关怀：
- “[顾客名字]，您好！感谢您的关注，我们注意到您之前提到过喜欢素食，我们最近推出了几款新的素食菜品，希望您会喜欢。”
13、节日祝福：
- “您好，[顾客名字]！在这个特别的日子里，我们想给您送上最诚挚的祝福，希望您有一个美好的一天。”
14、活动邀请：
- “您好，[顾客名字]！我们即将举办一场美食品鉴会，非常希望您能参加，相信您会有一个难忘的体验。”
15、反馈征询：
- “[顾客名字]，您好！我们一直在努力提升服务质量，如果您有任何建议或想法，我们非常乐意倾听。”
16、轻松交流：
- “您好，[顾客名字]！除了美食，您还有什么其他爱好吗？我们喜欢了解顾客的多面性，以便提供更个性化的服务。”
17、互动游戏：
- “您好，[顾客名字]！我们社群里经常会有一些小游戏和互动，您可以参与进来，还有很多小礼物等您来拿哦！”
18、美食分享：
- “[顾客名字]，您好！我们经常会分享一些美食制作技巧和食材知识，如果您对烹饪感兴趣，相信您会从中获得不少乐趣。”
19、会员特权：
- “您好，[顾客名字]！作为我们的尊贵会员，您将享受到一系列专属特权，包括会员日优惠、生日惊喜等。”
20、感谢支持：
- “[顾客名字]，您好！感谢您选择我们，您的支持是我们前进的动力，我们承诺会不断努力，只为给您更好的用餐体验。”
21、生活话题：
- “您好，[顾客名字]！除了美食，我们也很关心您的生活，比如您最近有没有遇到什么开心的事情，或者有什么新鲜事想要分享？”
22、未来规划：
- “您好，[顾客名字]！我们正在规划一些新的服务和菜品，您的意见和建议对我们非常重要，期待听到您的声音。”
23、共享体验：
- “您好，[顾客名字]！我们相信美食能连接人心，您愿意和我们分享最近一次难忘的用餐体验吗？”
24、美食故事：
- “[顾客名字]，您好！每道菜都有它的故事，您愿意听听我们招牌菜背后的故事吗？”
25、互动话题：
- “您好，[顾客名字]！我们正在讨论‘最喜欢的早午餐搭配’，您能告诉我们您的选择吗？”
26、节日特色：
- “[顾客名字]，您好！随着[节日名称]的临近，我们准备了一系列节日特色菜品，您想率先尝试吗？”
27、独家优惠：
- “您好，[顾客名字]！作为我们新加入的朋友，您将获得一次独家优惠，希望您能享受这次用餐。”
28、健康生活：
- “[顾客名字]，您好！我们注重健康饮食，本周我们有推出健康轻食系列，您对此感兴趣吗？”
29、顾客建议：
- “您好，[顾客名字]！为了不断提升我们的服务质量，我们非常期待收到您的宝贵意见。”
30、美食挑战：
- “[顾客名字]，您好！我们即将开始一个‘美食挑战’活动，您愿意接受挑战，尝试我们的新菜品吗？”
31、美食教程：
- “您好，[顾客名字]！我们计划发布一系列在家制作餐厅热门菜品的教程，您对此感兴趣吗？”
32、顾客互动：
- “[顾客名字]，您好！我们社群中有许多像您一样热爱美食的朋友，不如加入我们，一起分享美食的乐趣吧。”
33、美食摄影：
- “您好，[顾客名字]！用餐时拍摄美食照片也是一种艺术，您愿意分享您拍摄的美食照片吗？”
34、顾客访谈：
- “[顾客名字]，您好！我们正在寻找美食体验官，分享您的用餐体验，您愿意参与吗？”
35、美食搭配：
- “您好，[顾客名字]！我们最近在研究美食与葡萄酒的搭配，您对此有什么独到的见解吗？”
36、顾客参与：
- “[顾客名字]，您好！我们即将推出新季度菜单，您的建议对我们至关重要，能否分享您期待的菜品类型？”
37、感谢互动：
- “您好，[顾客名字]！感谢您加入我们的社群，您的每一次互动都是我们进步的动力。”
38、话题讨论：
- “您好，[顾客名字]！我们正在讨论‘最喜欢的早午餐搭配’，您能告诉我们您的选择吗？”
39、顾客偏好询问：
- “为了更好地为您服务，[顾客名字]，您能分享一下最喜欢的菜品口味吗？”
40、节日计划：
- “[顾客名字]，您好！[节日名称]即将到来，您有什么特别的计划吗？我们这里有一些特别的活动哦。”
41、儿童节活动：
- “我们为[节日名称]准备了一系列儿童活动。[顾客名字]，您可以带孩子一起来吗？他们会对此感兴趣的。”
42、节日互动：
- “您好，[顾客名字]！[节日名称]期间，我们有一些特别的顾客互动活动，您愿意参加吗？”
43、节日祝福：
- “在这个特别的节日里，我们为您准备了一份小礼物，希望您能感受到我们的节日祝福，[顾客名字]。”
44、节日问候：
- “您好，[顾客名字]！在[节日名称]来临之际，我们向您致以最诚挚的节日问候。”
45、节日套餐：
- “为了庆祝[节日名称]，我们特别推出了节日套餐，[顾客名字]，您是否愿意来店尝试？”
46、节日活动：
- “我们正在组织[节日名称]的特别活动，[顾客名字]，您愿意加入我们，一起庆祝吗？”
47、节日优惠：
- “在[节日名称]期间，我们为顾客准备了特惠活动，[顾客名字]，希望您能享受这份节日惊喜。”
48、节日邀请：
- “您好，[顾客名字]！我们即将迎来[节日名称]，特邀您参加我们的庆祝活动。”
49、节日分享：
- “[节日名称]是一个分享和感恩的时刻，[顾客名字]，您愿意和我们一起分享这个节日的快乐吗？”
50、节日故事：
- “每个节日都有它的故事，[顾客名字]，您愿意听听我们为[节日名称]准备的特别故事吗？”
51、节日传统：
- “您好，[顾客名字]！在[节日名称]，我们有一些传统的庆祝方式，您有兴趣了解吗？”
52、节日习俗：
- “[节日名称]有着丰富的习俗，[顾客名字]，您知道哪些与美食相关的传统习俗吗？”
53、节日准备：
- “为了[节日名称]，我们做了特别的准备，[顾客名字]，您想来看看我们的新装饰吗？”
54、节日氛围：
- “您好，[顾客名字]！我们餐厅已经充满了[节日名称]的节日氛围，您感受到了吗？”
55、节日礼品卡：
- “作为[节日名称]的礼物，我们提供礼品卡。[顾客名字]，您有兴趣为您的亲朋好友送上一份特别的美食体验吗？”
56、节日礼物：
- “在这个特别的节日里，我们为每位顾客准备了小礼物，[顾客名字]，希望您会喜欢。”
57、节日感谢：
- “感谢您一直以来的支持，[顾客名字]，在[节日名称]这个特别的日子里，我们衷心感谢您。”
58、节日邀请：
- “您好，[顾客名字]！我们即将迎来[节日名称]，特邀您参加我们的庆祝活动。”
59、节日计划：
- “[顾客名字]，您好！[节日名称]即将到来，您有什么特别的计划吗？我们这里有一些特别的活动哦。”
60、节日特色：
- “我们为[节日名称]准备了一系列特色菜品，[顾客名字]，您想率先尝试吗？”
61、美食节日顾客投票：
- “我们正在为[节日名称]选择特色菜品，并邀请顾客投票。[顾客名字]，您能投出您宝贵的一票吗？”
62、美食节日祝福：
- “在这个特别的节日里，我们为您准备了一份小礼物，希望您能感受到我们的节日祝福，[顾客名字]。”
63、美食节日问候：
- “您好，[顾客名字]！在[节日名称]来临之际，我们向您致以最诚挚的节日问候。”
64、美食节日套餐：
- “为了庆祝[节日名称]，我们特别推出了节日套餐，[顾客名字]，您是否愿意尝试呢？”
65、节日社区活动：
- “[节日名称]期间，我们会参与社区的一些好玩的活动。[顾客名字]，您愿意加入我们一起参与吗？”
66、美食节日感谢信：
- “在[节日名称]来临之际，我们给你发送一封感谢信。[顾客名字]，感谢你一直以来对本店的关顾，期待您常来”
记住，真诚和个性化的沟通是建立顾客忠诚度的关键。
四、餐饮人的朋友圈应该怎样发？
1、首先看一个广告型的圈
你看，这种是不是容易被顾客删微信？
如果朋友圈都是广告，大部分人都会屏蔽，甚至删除的。这样打扰到别人了，也没有提供什么价值
尤其是密集型广告轰炸，几乎100%删除
2、再看一个无人设，但是通过较高端视觉营销加公众号转化
这种更不会被删
像一个服务号，不像营销广告号
可能人家会留在微信，需要的时候好联系
3、再看一些轻人设的，但是通过其他方式转化
比如生日卡形式留住顾客
通过视频号➕公众号形式转化顾客
通过较好的朋友圈文案加公众号转化顾客
通过视频号的美食引流，公众号转化
通过日常工作视频吸引顾客
4、最后看下这样的：强人设，重品牌宣传
通过周年庆活动留住顾客，每月会进行一次品牌宣传
效果是不是更好？
这些是4种餐饮行业的朋友圈内容形式，也可以参考
五、餐饮新社群如何做？社群粘性提高5倍！
现在这个时代，餐饮品牌仅仅做好一盘菜已经不够了。还要懂得通过私域经营和顾客之间的关系，只有都做到了极致，才能让品牌的价值最大化。而私域社群，是经营和顾客关系的一个很好的形式。
餐饮品牌：身材食料
成绩：通过社群运营增强顾客粘性，再次复购到店消费
做法：
1、首先总部全员一致：猛干私域！并且宣导到每一位加盟商店主。
意识先行嘛，先得每个加盟商店主意识到私域的重要性，才会重视私域。
2、总部包办每周福利内容，每周福利活动多
3、私域用户哪里来：通过点评、美团、抖音、小红书和线下，放出0元福利，引导进群
4、进群后第一时间通知：每天晚上群内会准时抽奖
5、奖品设置-精抓年轻客群的喜好，比如皇后乐队的定制拖特包、100元星巴克卡、放松筋膜枪等
让顾客在群不会沉默，还降低了顾客退群的概率
6、社群晒顾客好评，增加顾客对店好评印象
7、虽然福利做的很好。但群内最多的互动并不是福利，而是转向顾客报告门店的情况
比如门店顾客多的时候、做卫生的时候、打烊的时候（从另外一个角度看，顾客也是餐饮门店的巡店督导）
还有门店拿到平台商圈第一的成绩，好评第一，下单量第一等
8、粉丝群规模化有影响力，就去找异业合作，把年轻客群喜欢的产品，互相采购作为奖品和礼品。以及线下门店的相互体验券
总结：就是这样，坚持-迭代-复制-再优化-再复制。不断加强对顾客链接的深度，最终产生更多的复购和品牌宣传
六、以一家烧烤店为例拆解餐饮私域的详细打法
中小型餐饮的单店日营业额节假日、周末高峰在7000-10000，平时在1000-3000。日常没生意老板想到最多的就是两种方法：
- ① 打折
- ② 降价
那么会运营私域的老板怎么做呢，会在上面的方法中放大n倍的效果。
1、首先，私域客户从哪里来？
加呗，主动或被动；先讲被动，线上引流、小程序买单自动添加，线下小福利添加。
2、以一家烧烤店为例，可以做次1元吃16串新疆鲜嫩羊肉串的活动！
为什么是羊肉串，而不是其他菜品呢
考虑到两点：
—成本问题：做活动要考虑到店里的成本
—认知问题：做活动的产品要具有高频消费，认知优势，下次顾客还会来点这个品类
3、为什么是1元，而不是直接送呢？
其实1元就相当于免费，但是你直接送给顾客，顾客是不会珍惜的
1元是顾客付出的行为成本
1元是通过➕店主好友，引导到私域
4、不仅吸引顾客到店，还为后续的朋友圈营销、社群营销、分享裂变做基础准备
5、第二进店送特色饮品
赠送给顾客福利，一定让顾客付出某种行为成本
这个可以是转发、分享、集赞等，目的是让顾客参与能达成对店有效的活动
（ps：①所有拿来做活动的产品，都要符合消费者的认知优势，高频消费品类 ②要把活动产品进行包装，给人一种心理暗示，这家的看起来更好）
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