包子培训-哪里有实力靠谱的包子培训学校呀

来源：引流技巧编辑：引流技巧时间：2024-10-29

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我记的吕记汤包确实不错，很多人都去那学

我也知道这家蜀食一家五馅包，他们的包子虽然很好吃啊

像学包子、早一点的话那就去专业的学校好一点，去一般的作坊学的太少国家公务员考试综合教材，像你在学校想学好赶快后再去开个早餐店还是也没完全没有问题的。

早餐包子行业最近两年更是是炙手可热，继芭比馒头、甘其食等包子品牌在沿海地区夺取了国内包子的小半壁江山后，在内地近几年某些包子早餐品牌如雨后春笋般闻所未闻。

其中以安徽、河南、湖北、山东等地的品牌极少部分，而且位处中原，而芭比馒头与甘其食主要注意发展聚集地我还是在江苏浙江上海等沿海地区；在中原地区又是没有一个能像芭比馒头和甘其食一样的强悍霸道品牌，所以我群雄角逐中原，都打算做中原地区的包子老大哥。

在这样的环境下也促生了一批以做包子等早餐陪训的行业。口味和店面运营模式都还不错，包子也逐步降低像麦当劳肯德基等国际快餐品牌一样，一直在形成一种自己的餐宴文化与坐下吃饭体验。

我位处郑州，属于什么中原地区，正是那里包子品牌群雄并起之地，我也一个无意间的机会才所接触包子早餐行业的，看到了这块以后以后的一个发展前景。所以我我通过朋友拜会了一个做包子有超过二十年的的广东师傅，在他那里学了10余款包子的制作方法。

给你推荐推荐两款比较很热门的肉包的制作方法；

一、酱肉包

1、食材准备：猪后腿肉10斤（肥瘦比例在2:8500左右）、豆干6斤、榨菜丁6斤、大葱1斤（切段）、姜末0.15斤、葱油2.5斤；

2、肉下锅加入到卤肉料、盐、老抽等小火卤3个小时，接着捞出。瘦肉切成12X12mm的丁状，肥肉切成6X6女滴的小丁，肥瘦分开不宜放置。豆干切成5X5mm的小丁，榨菜泡开水1个小时捞出后控水；

3、配料准备：味精100g、***粉100g、白糖200g、十三香40g、甜面酱500g、柱候酱230g、海鲜酱100g、排骨酱100g，配好备用；

4、炒制：

①锅中慢慢倒入葱油烧热，慢慢倒入姜末大葱炒香；②加切好的豆干，炒至豆干切口变色；

③加肥肉丁，炒至肉丁出油；

④加入到50g老抽上色；

⑤加瘦肉丁翻炒一分钟；

⑥舀入备好的配料，不停翻炒；

⑦后放榨菜丁快速翻炒3-5分钟；

⑧马铃薯生粉100g加适量水一冲，放入锅中翻炒均匀。

关火、炒制结束！

5、从锅里盛出、放凉以后，即可在用；

二、鲜肉包

1、食材准备：肥肉4斤、瘦肉6斤，肥肉绞成泥状，瘦肉绞成小米粒状。

2、大葱5斤，中间砍开剁碎加1斤葱油拌匀后，避兔大葱出水（大葱建议千万不能有葱叶，葱叶过于，馅太容易有苦味）。

3、调馅：盐100克、味精150克、***精150克、十三香25克、五香粉25克、老抽50克、东古一品鲜300克、米酒50克、胡椒粉50克、姜末750克、香油1斤、***蛋5个、搅拌均匀。

4、沿着那条一个方向不停地的均匀搅拌肉馅、分次参加3斤放凉后的高汤，直到此时水彻底搅进馅里搅至肉馅上劲；

5、倒入大葱，拌匀（再注意：用手上下抄匀再试一下，没法充分搅拌，能够防止大葱出水）；

6、将拌好的馅放进冰箱里冷藏1-2个小时，可促进血液循环肉馅里的油脂凝固，那样包出来的包子馅才能抱团。

7、为了增加口感，这个可以拌两斤水果玉米粒进去，可食用出声这个可以最有效的去腻（夏天时候最好别先添加，是因为天热玉米粒容易发酵时腐败变质影响大口味）。

因为时间和篇幅问题，在这里就不一一的举例说明做法了，因为区域相同，食客的口味都会有差异，参照自身的区域环境和口味习惯，来你选择和你要改调配更适合自己的产品。祝你早日找不到适合自己的方法。祝你早日成功！

乐山市市中区瑞祥路一段1507号2幢2区1楼6号

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