餐饮营销策划方案所以（业绩如何提升）

作为一家餐饮店，在品牌竞争越来越激烈的今天，产品创新营销成为在市场上脱颖而出最有利的方式，餐饮店如何做好品牌营销工作，从而提升业绩？如何做好餐饮店的品牌营销策划推广方案呢？

餐饮店营销策划推广方案怎么写？

1.广告策略

A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅提供的产品与提供特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面，譬如吃什么补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦减压。

B.强化餐厅形象，增加消费者认知、肯定到指定购买。

具体内容：

①加强对该餐厅的宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，微信QQ等网络渠道推广，上下班必经地点推广，附带优惠券那种。C.针对单品或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2.产品策略

提高餐饮质量、创立特色产品

①保证产品材料卫生新鲜。严格把关，特别是材料的采购处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②严格按照工艺和流程做每一道菜，提高口感。定期对厨师培训，提高厨艺。

③增加产品品种，研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成特色。具体设想有几种套餐：

产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，而且人们越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。

具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。 产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。

(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。

3、推广方面

俗话说酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要优秀的宣传。再好的品牌也需要专业的推广手段去推广，在互联网高速发展的今天，消费者大多数都是从网上找相关信息，满足消费者需求，精确营销的效果远远超过线下营销。

营销策划推广方案做好后，一定就会有业绩么？还真不一定的，餐饮业如何提高营业额呢？这是餐饮人都非常关心的问题，我们知道提高餐饮店业绩的重点其实就是提高客单价，提升顾客数。那客单价和顾客数怎么提高，有什么方法？

餐饮店如何提高客单价

想要提高客单价，很多餐厅老板都会想到涨价，但是不合理的涨价，很可能产生反作用，那餐厅该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线，增加顾客的购买数量，比如，你去吃烧烤时，主要吃的是串，但肯定也会点一两份毛豆啊、花生啊之类的小菜，再加几瓶啤酒，这就是强关联性的产品。

串儿没消费大多钱，酒钱也没花多少钱，加上主食，小菜，单价都不贵，消费起来没压力，但样多了，加起来总数，客单价就上来了。餐饮营销策划公司发现很多餐饮店产品也不少，但营业额却不理想，问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费

再比如，本来顾客就买了一份面加一碟小菜，这时候你告诉他，消费够参加活动的了，可以半价买一杯很搭这个餐厅的茶饮，或是果盘，这样就有机会提高10%

-20%客单价了。你要替顾容想清楚，给他一个接受的理由，那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐，恰巧又半价，硬推是不行的。告诉顾客，你是消费达标了，顾客容会觉得这是他消费获得的特权，然后在给出一个特权享有的优惠，通常顾客都不想浪费自己的特权。

餐饮店提高顾客数量的方法

现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单，其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客，这样才有希望提升业绩。还有，发传单的效果也并不理想，大家都烦了，你递过去传单，可能人家看都不看就扔了。所以，餐饮营销策划公司认为必须改变思路，从价值给予的角度思考，跨行业整合资源。

举个例子

一家儿童乐园门口两侧各有一家餐厅，如果赶上了吃饭时间，从儿童乐园出来的顾客很可能就近吃饭吧？去左右两家餐厅的概率各50%，如果其中一家餐厅与儿童乐园合作，去儿童乐园的顾客，买乐园门票，就送餐厅就餐7折券和一瓶饮料兑换券。这对于儿童乐园来说增加了一个给顾客的附加值，可以促销，对于那家餐厅呢，从儿童乐园出来的顾客，选择去他家的概率就会从50%上升到90%以上。

所以：寻找目标顾客相同，但不存在竞争关系的商家合作，进行价值交换，顾客资源共享，以此达到1+1>2的效果，而作为顾客也享受到了更多的价值。这种思路可以做的获客营销活动非常多，不仅餐饮行业，很多行业都可以尝试，这就是所谓的异业合作模式。