中式点心师培训-面点师与糕点师的区别

本文章目录

• 1、面点师与糕点师的区别
• 2、糕点师培训学校哪里好
• 3、学糕点去哪家学校培训好
• 4、想自己在家里做一些中式糕点，中式糕点制作
• 5、想学习面点培训，哪里比较好

1、面点师与糕点师的区别

面点师和蛋糕师傅之间有3点不同，具体介绍如下：

一、二者的职业要求不同：

1、面点师的职业要求：掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

2、蛋糕师的职业要求：优秀的蛋糕师应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、提拉米苏等高级酒店宴席流行蛋糕精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

二、二者的含义不同：

1、面点师的含义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

2、蛋糕师的含义：运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

三、二者的职责不同：

1、面点师的职责：面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。

2、蛋糕师的职责：掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品，控制成本，严格执行食品卫生法规。

2、糕点师培训学校哪里好

嘉政点心培训

嘉政是广东省规模大且专业的点心技能培训机构之一，是培养国家中、高级点心师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地，是广东省餐饮文化传播中心重点扶持企业，被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。其传统点心制作培训主要为广式糕点，如拌糖马蹄糕、古法马拉糕等。教学设施先进，已建立标准化的理论教室，专业的实操场地等。

3、学糕点去哪家学校培训好

新东方最好。

全国先进办学单位，致力于继承和发扬博大精深的中华美食文化，针对有创业意向以及糕点爱好者，提供各种中西式糕点培训，中式糕点主要学习苏式、广式、川式等特色糕点，包括绿豆糕、蛋卷、桃片、鲜花饼、莲子糕、桃酥、酥饼、蛋黄酥、以及各类烘焙糕点

4、想自己在家里做一些中式糕点，中式糕点制作

如果想学习做中式糕点的话，可以到一些专门的培训机构进行学习，一些专业培训做糕点的地方，会教你如何制作中式糕点，但是我觉得你直接去糕点铺购买会比较方便。因为如果自己做的话，可能不如糕点铺卖的好吃，但是如果你做的好，也可能会很好吃，自己尝试一下也没有什么问题。

5、想学习面点培训，哪里比较好

我建议去人家实体店里面边做边学比较好、一般去那些学校学不来什么知识当然还是要看个人、如果你够努力的话在哪里学都一样。为什么建议去人家实体店里面学呢因为实体店里面自己动手的机会多如果遇到好的师傅比在那些学校的老师还要重要。去实体店学你不仅是能学到东西还有工资可以拿。我以前学厨师就在学校里面学出来以后感觉还不如找个实体店的好。